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Azienda Autonoma di Soggiorno e Turismo di Sorrento-Sant'Agnello

Die Gastronomie


Die typische Gastronomie der sorrentinischen Halbinsel besteht aus einfachen und schmackhaften Gerichten mit den Grundzutaten der mittelländischen Küche zubereitet, im allgemeinen aus örtlicher Herstellung.
Die mittelländische Kost ist überall als eine der gesündesten, natürlichsten und vollständigsten anerkannt. Von den charakteristischen Seemenüs, typisch der Küstengebiete, kann man zu der rustikalen Kost der weiten inneren Gebiete übergehen.
 
Das Öl, die Tomaten, der frische käse und die Gewürze rufen reiche Gerichte ins Leben wie die Nudelteigröhre (einst Strascinate genannt), die Klöße, die Bohnensuppe, die gefüllten Paprikas, (mbuttunat’genannt) Feine Gerichte wie der "Capri Salat“, die Gartenkürbissuppe, die Auberginen mit Parmesankäse und Tomatensoße.
 
Die hausgemachten Nudeln, in verschiedensten Formen sind vorrangig, die Pizza, die verschiedenen frischen oder abgelagerten Käsesorten, die Wurstwaren, die in den verschiedensten Weisen gekochten Gemüsesorten ,die jedes Fleisch und jeden Fisch begleiten können.
Dazu ist der hiesigeWein empfehlenswert, dessen Liste von Jahr zu Jahr reichhaltiger wird, der jeden Geschmack befriedigen kann und der sich gut mit dem guten Essen vermählt. Nur um einige Weine zu nennen: der alte Falerno, die berühmten Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi, die neuesten Asprinio, Falanghina und Coda di Volpe.
 
Schließlich einige Worte über die Konditorei die, in den Küchen der Klöster in den vergangenen Jahrhunderten entstand und die uns heute mit Naschhaftigkeit vor die Schaufenster der Konditoreien heranzieht.
Ein Triumph von Spezialitäten: Sfogliatelle, Paste Reali, hausgemachtes Eis, Zitronenkuchen, Profiteroles, Capri Kuchen ... und, um ein glanzvolles Ende zu nehmen, viele schmackhafte verdauungsfördernde Liköre, aus örtlicher Herstellung, mit Zitronengeschmack (Der berühmte Limoncello), Nussgeschmack (Nocillo oder Nocito), Lakritzegeschmack, Fenchelgeschmack usw.
 
Das muss man probiert haben!
 
 

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